Cialda Caffè Morola Limited Edition

Description

Le 7 mono-origini esclusive in miscela danno un sapore, dolce ma intenso, di agrumi, frutta, dolce con sentori di spezie d’oriente: tutto ben bilanciato. Ideale per una piacevolissima pausa.

La Limited Edition di Morola caffe Italiano è un prodotto realmente particolare, tale da non permetterci di averne la disponibilità costante durante l’anno. Per fortuna i nostri consumatori più affezionati in quei rari momenti di vuoto sanno attenderci gustando la nostra miscela Classica.

Una chiacchierata con Pino Fumarola

Uno dei miei migliori Maestri in ambito caffè (il Prof: Luigi Odello) usa dire che “la qualità comincia là dove non ci sono difetti”. Applichiamo questo mantra ogni volta che selezioniamo un prodotto o cambiamo un processo di lavorazione. Come ho sempre affermato, dire Arabica vuol dire molto ma non vuol dire tutto. Anzitutto, bisogna realmente essere in grado di selezionare un prodotto di qualità. Sarebbe meglio se coltivato ad altezze superiori ai mille metri e lavorato senza o con il minimo possibile di fitofarmaci: in questo modo il terreno produce meno e meglio! Bisogna inoltre essere disposti a remunerare correttamente le persone che trascorrono la loro vita nei campi per fornirci della buona materia prima. Ecco un primo importantissimo passo che potrebbe essere vanificato, se ogni processo dalla piantina alla tazzina non venisse eseguito correttamente. Commercialmente dire che usiamo una Arabica del Brasile Santos o un Colombia Supremo ha certamente un effetto importante, ma non per la nostra coscienza! Santos, infatti, è solo il nome del porto dove confluisce la maggiore quantità di caffè Brasiliano destinato all’esportazione. Nel caso del Brasile, inoltre, la tracciabilità fatta indicando il nome dell’azienda produttrice è davvero di scarsa utilità. Qui ci sono aziende talmente grandi da produrre da sole più di tutto il caffè prodotto in Bolivia. Per questo noi cerchiamo di acquistare del caffè Brasiliano proveniente dalla regione di Bahia. Con l’istituzione della Cup of Excellence, dal 2009 al 2016, questa località ha prodotto ben 5 dei soli 10 caffè premiati di tutto il Brasile. Ogni nazione, però, ha le sue caratteristiche: per la Colombia, ad esempio, vantarsi di usare caffè Supremo non è necessariamente garanzia di qualità. Qui il temine Supremo sta solo a differenziare la dimensione dei chicchi come voluto da FNC (Federacion Nacional Cafeteros) che, nata nel 1927 e costituita come non-profit, ha creato “Supremo e Excelso”. Purtroppo queste classificano il caffè solo in base alla dimensione dei chicchi e non hanno alcuna relazione in base alla qualità. Solo acquistando caffè con tracciabilità certa è possibile ottenere prodotti incredibilmente gradevoli. In Colombia le regioni di produzione sono circa 14: Quindio, Risalda, Antioquia, Cundinamarca, Sierra Nevada, Tolima, Valle del Cauca, Valle del Cauca, Santander, Norte de Santander. Tra le migliori ci sono Huila e Narino a 1.500 – 2.300mt, Caldas a 1.300 – 1.800mt. Le altezze di coltivazione variano tra 1.300 e 2.300 mt e le specie coltivate sono:  Tipyca, Caturra e Castillo.

Ma un consumatore per bere un buon caffè deve prima seguire un corso di Laurea? Assolutamente no! Tuttavia è necessario scegliere una marca di cui potersi fidare. Per questo noi di Morola, oltre a creare una buona relazione con i nostri clienti, ci teniamo molto ad ottenere una buona reputazione tra i fornitori. I miei viaggi nei paesi di produzione e gli accordi pluriennali con i produttori hanno proprio lo scopo di garantire una promessa di qualità fatta verso i nostri clienti attuali e potenziali.

Un caffè di eccellenza

La cialda caffè Morola Limited Edition è stata vincitrice nel 2014 e nel 2016 della prestigiosa Medaglia d’oro conferita dall’’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (IIAC).

Contenuto:  Arabiche di: Costarica, Brasile, Etiopia, Honduras e Colombia. Robusta di: India e Indonesia

Formato: singola carta filtro da 7,5 g in busta alimentare (triplice accoppiato) sigillata con azoto per consentire alla miscela di conservare al meglio tutte le caratteristiche organolettiche, con scadenza a due anni dalla data di produzione indicata sulla cialda.

Utilizzo: Macchine Espresso a cialde in carta filtro con standard 44mm